La Mangoune (expression occitane du Cantal désignant la tuée et la transformation du cochon) est un concept qui repose sur l’équilibre de 3 éléments clés : l’ambiance/l’accueil, la carte originale et le rapport qualité prix.

Notre carte,  sur le thème de la cuisine et des saveurs d’Auvergne, met en avant les produits traditionnels ainsi que les spécialités du terroir auvergnat. Elle privilégie une cuisine simple, goûteuse et responsable.

Les plats traditionnels, comme la truffade, les tripoux, la salaison, les fromages auvergnats AOP… pour les clients en quête d’authenticité, côtoient les plats « modernisés »